31 7月 室内空间厨房布局的重要性—各种类型的厨房设计布局

不管你在厨房是为十一个人准备一顿大餐，还是只是把外卖的食物放在盘子里面，厨房都是每个家庭的灵魂所在。装修厨房和装修卫生间一样，基本的功能设施是必需的。这个房间被标准布局、高度和宽度控制了一切，所以要想让厨房展示你的风格，你就要在细节上下功夫。壁橱就是壁橱，但是壁橱的门、金属配件和内在的设计全靠你了。想一下如果每个工作台上的大理石桌面都是一样的，放在上面的用品仍然会让厨房看起来独特。如果没有可爱的小物品、精致的容器、漂亮的艺术品，那么大多数的厨房就会像高中的实验室一样(尤其是风行不锈钢台面的时候)。温馨典雅的厨房的关键就在于那些体现你个人风格的小装饰品和细节之上!这就意味着你有冠冕堂皇的理由——并且得到了极大的鼓励——来自由装饰你的厨房!

设计布局

选择合适的厨房布局，就像选择恰当的人生伴侣一样。事实上，现在一个设计好的厨房会比几段婚姻的生命要长，正如你的妈妈说的······谨慎选择150%适合你的那个。

考虑布局的时候，最先要知道的就是’工作三角一，也就是说你的炉灶、冰箱和洗涤盆，这些是厨房的金羊毛(GoldenFleece)，所有其他的设备都围绕它们为中心。设计的原理是这样的：在炉灶、冰箱和洗涤盆上画一条虚构的线，组成的形状应该是三角形而非正方形。你在展示你的厨艺的时候，会不断地在这一路线上走来走去。根据厨房的大小，三角形的三边之和应该在3.6-7米之间(假使你住在纽约，1米也没问题)。

现在你已经知道了工作三角的重要性，下面有六种基本的厨房布局，每一种都用台子的形状命名：

带状(strip)厨房所有的物品都放在一条长台上(不再有工作三角)。按惯例来说，带状厨房的长度应该不会超过6.6米，洗涤盆放在中间(除非你想让做饭成为一天锻炼身体的最佳时刻，那就可以放在别的地方)。

长廊(galley或canidor)厨房两条工作台靠在相对的墙壁上，上面分开摆放厨房用具，在长廊厨房布置工作三角简直太容易了，把洗涤盆和炉灶(炉灶=煤气灶=烤箱)放在同一边的工作台上，这样可以尽量避免做饭的过程被打断，还可以增加另一边工作台的空间。

L形厨房是这样的，工作台靠在两面相邻的墙壁上，冰箱放在工作台的一头，炉灶在另一头，洗涤盆在中间，L较长的一边同样可以做厨房和相邻的用餐区域之间的隔断。

U形厨房如果你可以用“大”以及“宽敞”这样的词语(能够形容我们的只是“嫉妒”这个词语了)来形容你的厨房，U形厨房会是你绝佳的选择。U有三边，每一边放置工作三角的一部分，一般来说，洗涤盆都会放在U的底端，炉灶和冰箱放在两边。城市居住者要注意了，如果柜子中间没有1.8米的开阔区域，U形厨房会非常拥挤(除非你被人叫做“Twiggy”)。

G形厨房是U形厨房加上一个小岛。(嗒一哒!)如果你是一个需要自己空间的厨师，这会是最适合你的布局，不过幽闭恐怖症患者会因为多出来的这一小块工作台而感到窒息。

岛形(island)厨房会扩大工作和储藏的空间，并把厨房分成不同的工作区域。这一切只需要通过在厨房中间安置一个独立的’岛’，岛可以是可移动的或者固定的，你可以在这里安装一个炉灶或洗涤盆，还能留出吃东西的空间。确保你厨房的小岛远离你的柜子和工作台，把两排柜子紧接在一起，或者在一排橱子上安装至少23-30厘米的工作台面作为用餐区。(餐盘的大小一般是23厘米，所以如果可以，30厘米会是你最好的选择。)如果你想把小岛做成最受欢迎的区域，只要在上面铺上38厘米的台面就可以了，如果工作台过重，可以在下面安装一个中心支座，四周留出1-1.2米的空间以供走动。在小岛的两端安上插座，为厨房设备供电(安在离厨房的门最远的、最不起眼的位置)。

如果你是喜欢在床上读食谱，并且会盲目冲进厨房为金橘调味的美食家，你需要的不仅是一个普普通通的基本工作三角区。不过这可以是你梦幻厨房设计的开端，毫无疑问，你还需要内嵌式的烤箱、室内烤肉架，还有洗碗机，以及大量的可爱铃铛和哨子不过这些东西并不是每天都能用到，所以不需要列入“工作三角”的行列，(如果你的厨房有这些设备，我们就会每天晚上去你家里吃晚餐了！)尽量让你的工作三角区域包括像马一样吃苦耐劳的微波炉，把它放在冰箱的附近，因为微波炉里加热的都是从冰箱里拿出来的食物、一天辛苦的工作之后，大厨们做饭的时候会讲究高效率和最短的距离。

下面是设计美观大方、功能齐全厨房的重要技巧：

如果可能，不要把洗碗机放在角落里，也不要放在工作区域或者是炉灶的同一边，这样你在做饭的时候，就能把它的门打开，而作为一个身兼数职的厨师，你也需要把锅具放在工作区域下面的柜子里。
烤箱不能自立门户独立的炉灶绝对行不通，炉灶的一边必须留出至少30厘米的操作空间，用来放置进出烤箱的盘子、绝对不能把炉灶放在高壁橱，壁炉或者冰箱的旁边.假使你站在炉灶的前面不能自由地伸展双臂，火一烧起来，你会觉得火苗就要逼近你。
冰箱门是可以调整的，可以朝左或者朝右打开，打开的门要远离工作三角区域。确保门把手那边至少留出38厘米的空间(除非你是纽约人，这样你就可以直接跳到这一章的最后，凑合着用你所有的空间吧，我们理解你)。
不管你的厨房有多么小，能够留出更多的操作空间会让你成为一个更开心的露营者。下面就是你希望有的操纵空间的位置冰箱门把手一侧的空间，洗涤盆的两端，以及任何可以承担多项任务的空间（也就是说既能充当食物准备台，还能当餐具柜）。