04 9月 餐饮工装暖通设计经验-餐厅设计,餐馆设计,设计注意事项
大多数城市综合体或者购物中心都会配有空调、抽风和新风系统。
一般空调为水机空调,集中采暖和供暖。但是随之带来的问题是:
1、集中的空调系统温度不可调控;
2、由于管道路径很长,中间部分损耗很大,且给每给商家的冷热功率不是很均匀;
3、集中空调系统只有在营业时间会给商家供暖供冷,不在营业时间内的话,集中空调系统会全面关闭,这样会给营业较晚的商家带来不便。冬天太冷,夏天太热(例如电影院,KTV,酒吧等)。
现在空调大致分为3个种类:
1、风管机; 2、中央空调; 3、模块机组。
逐个分析:
1、风管机单开单用,实惠且运营成本低。但造成的问题是—–对于大面积的商业空间,其配套的外机数量显然是个很庞大的体量。一般shopping mall的物业是绝对不会让你外挂外机的,这是毋庸置疑的问题。
2、中央空调。他的外机数量较少,但是功率大,且无法和商场的水机进行对接与切换,运作原理不同导致。
3、用模块机组和商场的水空调进行对接(品牌特灵,美国产),当shopping mall的空调关闭,水循环停止时。将空调系统进行切换(自动),模块的自循环水开始运作,这样给客人更好的用餐体验。且外机更小,能耗更低。
排风系统:
商场有统一的排风排烟系统,并配有公用的风井,这毫无疑问。但是有时候还是会出现问题,一般进行现场检测后,商场的排风量不足以支撑使用要求,所以可能还得另加风机。不要以为商场在设计时会想的面面俱到,遇到问题还是得自己解决。
现在有的餐厅采用不吊顶的设计,直接喷黑。这样的好处是,拉高层高高度,减少装修费用,有的风格可能更适合不吊顶设计。排风系统最好精确计算整个餐厅的进风出风比,厨房与大厅的压强差,送风与排风的比值。切记空调系统不要与排风系统打架,送出来的冷热风还没落地就被排风吸走了。
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