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03 9月 精品咖啡馆-美国旧金山 Sightglass 咖啡店&烘焙工作室-精品咖啡馆设计,咖啡店设计,北欧工业风格咖啡馆

发布时间: 20:05小时 分类： 咖啡馆设计, 设计案例参考 由 mings 0 多个评论
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日前，美国的精品咖啡店人气日增。硅谷的IT投资者们也被吸引过来，精品咖啡店的影响力正在逐步扩大。 在旧金山SoMa地区，新开发过的古老仓库街区矗立着很多时尚的现代办公楼。在一家名为“SightglassCoffee”的咖啡店内，附近IT公司的员工们正围坐在一张大桌子前开会。在咖啡烘焙机旁装着咖啡豆的容器堆成了小山，即将被送往Adobe、Dropbox等附近的着名IT公司。 Sightglass在咖啡豆的进货、烘焙方式和冲泡方法上倾注心思，使用浅焙咖啡豆的散发着独特果酸味的咖啡成为这家店的招牌。由拥有丰富咖啡知识的咖啡师亲手调制，每杯价格在3.5美元(约合人民币22元)到5.5美元(约合人民币34元)之间。...

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28 8月 Blue Bottle Coffee In Tokyo – 蓝樽咖啡

发布时间: 14:10小时 分类： 咖啡馆设计, 设计案例参考 由 mings 0 多个评论
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  知名家具品牌 vitra 最近与红遍美国和日本的 Blue Bottle Coffee，在清澄白河分店中展出早前在米兰家具展展出之作品，当中包括由 Bouroullec 兄弟的新作《Belleville》餐桌系列，这个企划同样由日籍建筑师 Jo Nagasaka 一手包办，整体保持品牌一贯的工业美学色彩，更用上了 vitra 最新的餐具系列，为整个 Coffe Shop 空间提升另一艺术层次，让游客可以享受他们的咖啡之余，一边欣赏其精致艺术作品。   ...

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25 9月 咖啡馆选址小建议（2）

发布时间: 17:52小时 分类： 咖啡知识, 咖啡馆开店知识, 设计知识 由 mings 0 多个评论
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星巴克前任副总裁鲁宾•菲尔曾指出完美选址的四个步骤： • 第一步，挑选地方：确定人潮及流量 首先，必须清楚人们要往哪里去，而不只是在那里，像早餐店要在上班族会走过的地方，录像带出租店则要开在回家的路上。可以花点时间，在感兴趣的地方目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人潮，统计进入附近店铺的人数，看看经过的人当中，上班族、学生、家庭主妇的比例，而且至少要在平日和周末各算一次，才能知道人潮确定的分布状况。 除了人们往哪里去，还要考虑人们得花多久才会到达店面。愈便宜的产品，顾客愈不愿花时间，例如便利商店是以3分钟来定义主要商圈，咖啡店大约是5分钟除非卖汽车这种高单价的产品，否则一般而言，顾客最远只能承受7分钟交通时间。 • 第二步，寻找地点：探访周遭环境...

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25 9月 咖啡馆选址小建议（1）

发布时间: 17:48小时 分类： 咖啡知识, 咖啡馆开店知识, 设计知识 由 mings 0 多个评论
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• 不宜在流动或者居民人口过少的地域开咖啡厅，如果咖啡厅所处地区的居民人口和流动人口都过少，那么一定是缺乏人气，也就很难形成相对稳定的客户群。 • 建议不要把咖啡厅开设在高速车道旁边。高度车道车辆确实很多，但是人流量却非常少，由于要保证车流的高速标准，高速车道除了要求干净卫生之外，其中间一般设有隔离措施，所以两边的马路是无法穿越的，因而也较少有商业网点或者是停车点。 • 不宜把咖啡厅开在高层楼房之上。因为咖啡厅开在高层楼房上广告效果较差，也不方便顾客。这样的地段开咖啡厅只适合开知名度很高的咖啡厅。 • 咖啡厅大门不宜正对一条笔直的马路，因为这样的地段汽车的尾气排放十分严重，会影响客户的食欲。 • 咖啡厅的门口不宜选在风口的位置上。如果是选择在这样的地段，冬天来临时往往会使客户不愿意到自己的店里就餐。...

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25 9月 不同类型的咖啡厅选址

发布时间: 17:44小时 分类： 咖啡知识, 咖啡馆开店知识, 设计知识 由 mings 0 多个评论
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• 休闲类咖啡厅 休闲类咖啡厅的投资规模相对较小。店面大小80平方米左右最为适宜，店内配置2到3名店员即可。提供的饮品主要还是以咖啡为主，此外有少量的甜品和披萨。在选址上，休闲类咖啡厅不用选择吧厅集中的地方，可以选择一些步行大街。步行街上有各式各样的门店，咖啡厅可以成为逛街之后的“休息站”。 ...

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25 9月 咖啡厅选址的步骤

发布时间: 17:34小时 分类： 咖啡知识, 咖啡馆开店知识, 未分类, 设计知识 由 mings 0 多个评论
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• 考虑目标市场以及开放的时间。面向商务市场的定点关门的咖啡厅与面向更大市场的咖啡厅需要不同的地理位置。 • 联系商业地产经纪人并参观合适的商业空间。了解场地或附近是否有停车设施，停车设施是否在租约之内。参观附近的停车设施并了解收费情况和短时间停车限制。选择靠近廉价或免费停车场的场所作为咖啡厅的选址，或者选择市中心方便步行的场所。...

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